Das vorliegende Angebot setzt die Vorgaben der Bundesärztekammer um. Die Kurs-Weiterbildung (100 Stunden) ist neben den Fallseminaren (120 Stunden) u. a. m. eines der Elemente zur Erlangung der Zusatz-Weiterbildung "Ernährungsmedizin". Eigenständig führt der vollständig absolvierte 100-Stunden-Kurs zum Erwerb der Strukturierten Curricularen Fortbildung "Ernährungsmedizinische Grundversorgung".
Das (Muster-)Kursbuch (BÄK 2022) sieht eine Strukturierung der Kurs-Weiterbildung in Modulen vor:
Modul 1 Grundlagen der Ernährungsmedizin
Modul 2 Ernährungsmedizin und Prävention
Modul 3 Methoden, Organisation, Didaktik und Qualitätssicherung in der Ernährungsmedizin
Modul 4 Enterale und Parenterale Ernährung
Modul 5 Therapie und Prävention ernährungsmedizinisch relevanter Krankheitsbilder (Umsetzung in drei Kursteilen)
Einzelne Module werden in der Regel bundesweit von den Ärztekammern anerkannt, wenn sie gemäß den Vorgaben der Bundesärztekammer umgesetzt, absolviert und bescheinigt wurden. Der Besuch einzelner Module bei verschiedenen Kursanbietern ist grundsätzlich möglich und frei kombinierbar, wobei für die Anerkennung des erfolgreichen Abschlusses sämtliche Module des Weiterbildungskurses vorliegen müssen.