Mit der Neuauflage des Buches „Ernährungsmedizin“ festigt das Herausgeber-Quartett Biesalski, Bischoff, Pirlich und Weimann den Status dieses Werkes als unangefochtenes Referenzwerk zum Thema im deutschsprachigen Raum bereits in der sechsten Auflage. Das Buch orientiert sich eng am Curriculum der Bundesärztekammer und vereint wissenschaftliche Tiefe mit klinischer Relevanz. Das Werk ist primär für Mediziner konzipiert, die die Zusatzbezeichnung Ernährungsmedizin anstreben oder bereits in diesem Bereich tätig sind. Ebenso dient es aber auch Ernährungswissenschaftlern, Diätassistenten und Studierenden als fundierte Wissensquelle. Wer eine Brücke zwischen biochemischen Grundlagen und praktischer Therapie sucht, findet hier das nötige Rüstzeug.
Eine wichtige Botschaft des Werkes ist, dass Ernährung keine Randerscheinung ist, sondern eine tragende Säule der Prävention und Therapie. Das Buch vermittelt klar und wissenschaftlich fundiert, dass evidenzbasierte Ernährungsinterventionen die Genesung beschleunigen und chronische Krankheiten maßgeblich beeinflussen können. Besonders positiv hervorzuheben ist die Aktualität. Es werden alle medizinischen Gebiete, bei denen Ernährungsmedizin relevant ist, umfassend dargestellt. Auch die Integration neuester Erkenntnisse zum Mikrobiom und zur personalisierten Ernährung überzeugt auf ganzer Linie. Die klare Struktur und hochwertige grafische Aufarbeitung erleichtern den Zugang zu komplexen Stoffwechselprozessen. Wenn es überhaupt einen kleinen Wermutstropfen gibt, dann ist es das beachtliche Gewicht und der Umfang der gebundenen Ausgabe, was sie eher zum Nachschlagewerk für den Schreibtisch als zum Begleiter für die Kitteltasche macht.
Fazit: Ein unverzichtbares Standardwerk, das Kompetenz und Aktualität perfekt vereint.
Prof. Dr. med. Jörg Bojunga
