Die DGE-Zertifizierung im Bildungszentrum der Landesärztekammer Hessen (LÄKH) ist ein bedeutender Meilenstein, der die Qualität der Verpflegung nachhaltig verbessert und den hohen Standards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) entspricht. Bereits im Jahr 2015 wurde der Prozess zur Zertifizierung gestartet und nach kontinuierlicher Arbeit und Optimierung des Verpflegungskonzeptes konnte dieses Ziel im Februar 2016 mit einem Auditergebnis von 96 % erfolgreich erreicht werden. Dieses Erfolgserlebnis zeigt das Engagement der Mitarbeitenden im Verpflegungsbereich und der LÄKH für eine gesündere und nachhaltigere Ernährung für alle Teilnehmenden der Bildungsveranstaltungen in Akademie und Carl-Oelemann-Schule.
Die DGE-Zertifizierung steht für eine Verpflegung, die den aktuellen ernährungswissenschaftlichen Empfehlungen entspricht. Sie umfasst Kriterien wie ausgewogene Mahlzeiten, die Verwendung frischer, saisonaler und regionaler Zutaten, die Reduktion von Fett, Zucker und Salz sowie die Berücksichtigung von Nachhaltigkeitsaspekten. Der Standard ist die Umsetzung der nationalen Ernährungsstrategie des Bundes.
Regelmäßige Schulungen aller Mitarbeitenden im Verpflegungsbereich und die enge Zusammenarbeit mit der DGE Sektion Hessen Dr. Ulrike Kreinhoff (ehemals) waren zentrale Elemente zur Umsetzung. Die Dokumentation aller Schritte und die Einhaltung der DGE-Kriterien wurden kontinuierlich überprüft, um die Anforderungen für die Zertifizierung zu erfüllen. Zum Ende des Jahres 2027 steht ein Re-Audit mit einem externen DGE-Auditor an, um die DGE-Vorgaben zur Verpflegung am Standort Bad Nauheim zu überprüfen. So dass auch in Zukunft das Bildungszentrum eine qualitativ hochwertige, nachhaltigere und gesundheitsfördernde Verpflegung ihren Gästen anbieten kann. Zudem stärkt die Zertifizierung das Image der LÄK Hessen als moderne und verantwortungsbewusste Einrichtung, die Gesundheit ganzheitlich fördert.
Andreas Strothmann, ehemaliger Leiter des Gästehauses der Carl-Oelemann-Schule in Bad Nauheim
Neuer Leiter des Gästehauses
Jörg Nimmerfroh (Foto) ist neuer Leiter des Gästehauses der Carl-Oelemann-Schule in Bad Nauheim und folgt auf Andreas Strothmann, der Ende 2025 in den Ruhestand ging. Der gelernte Koch und Küchenmeister sammelte umfangreiche Erfahrungen in der Hotellerie, im Menüdesign des Airlinecaterings sowie als Krankenhaus-Gastronomieleiter.
Im Gästehaus möchte Nimmerfroh gemeinsam mit seinem Team an die erfolgreiche Arbeit seines Vorgängers anknüpfen und die hohe Qualität und Service sichern. (red)
